![\"\"](\"https:\/\/siqo.be\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Groupes-NOVA.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nLe syst\u00e8me de classification NOVA est le plus couramment utilis\u00e9 pour \u00e9valuer le niveau de transformation des aliments. Propos\u00e9 en 2009 par des chercheurs br\u00e9siliens, il offre une approche simple et pertinente pour analyser nos choix alimentaires. Cette classification s'appuie sur quatre cat\u00e9gories distinctes, allant des aliments non transform\u00e9s ou peu transform\u00e9s aux aliments ultra-transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
1. Aliments non transform\u00e9s ou peu transform\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cette cat\u00e9gorie comprend les aliments qui sont consomm\u00e9s dans leur \u00e9tat naturel, avec peu ou pas de modifications. Ils sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines, les min\u00e9raux et les fibres. Exemples: fruits et l\u00e9gumes frais, viandes non transform\u00e9es, poissons, noix, l\u00e9gumineuses, grains entiers.<\/p>\n\n\n\n 2. Ingr\u00e9dients culinaires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cette cat\u00e9gorie englobe les aliments utilis\u00e9s pour cuisiner et pr\u00e9parer des repas, qui ont subi une transformation minimale. Exemples: huiles v\u00e9g\u00e9tales, beurre, sucre, \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n 3. Aliments transform\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les aliments de cette cat\u00e9gorie sont g\u00e9n\u00e9ralement constitu\u00e9s d'ingr\u00e9dients culinaires auxquels ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s des additifs pour am\u00e9liorer leur saveur, leur texture ou leur dur\u00e9e de conservation. Exemples: pains, fromages, l\u00e9gumes en conserve, yaourts aromatis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 4. Aliments ultra-transform\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les aliments ultra-transform\u00e9s sont hautement modifi\u00e9s et contiennent souvent de nombreux additifs artificiels. Exemples: sodas, c\u00e9r\u00e9ales sucr\u00e9es, fast-food, snacks industriels, plats pr\u00e9par\u00e9s pr\u00eats \u00e0 consommer.<\/p>\n\n\n\n Cette classification a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue dans le but de fournir un syst\u00e8me simple et coh\u00e9rent pour analyser et comparer la composition des r\u00e9gimes alimentaires dans diff\u00e9rentes populations. Elle se base sur le degr\u00e9 de transformation plut\u00f4t que sur la composition nutritionnelle des aliments, ce qui permet une \u00e9valuation plus globale des habitudes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Avantages:<\/p>\n\n\n\n - La classification NOVA est facile \u00e0 comprendre et \u00e0 utiliser, tant par les chercheurs que par le grand public. D\u00e9savantages:<\/p>\n\n\n\n - La classification NOVA ne prend pas en compte la qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments, ce qui signifie que des aliments peu transform\u00e9s peuvent \u00eatre riches en graisses satur\u00e9es, en sucre, ou en sel. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la consommation fr\u00e9quente d'aliments ultra-transform\u00e9s est associ\u00e9e \u00e0 plusieurs probl\u00e8mes de sant\u00e9. Une \u00e9tude publi\u00e9e dans le British Medical Journal en 2019 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu'une augmentation de 10 % de la proportion d'aliments ultra-transform\u00e9s dans le r\u00e9gime alimentaire \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une augmentation significative du risque de maladies cardiovasculaires et de d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9matur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Une autre \u00e9tude, publi\u00e9e dans le JAMA Internal Medicine en 2019, a montr\u00e9 que les personnes consommant r\u00e9guli\u00e8rement des aliments ultra-transform\u00e9s consommaient plus de calories, de sucre ajout\u00e9 et de gras satur\u00e9s, tout en consommant moins de fibres et de nutriments essentiels.<\/p>\n\n\n\n L'apport quotidien en aliments ultra-transform\u00e9s devrait \u00eatre inf\u00e9rieur \u00e0 10 % des calories totales consomm\u00e9es dans une journ\u00e9e. Cela signifie que si vous suivez un r\u00e9gime de 2000 calories par jour, vous devriez limiter votre consommation d'aliments ultra-transform\u00e9s \u00e0 environ 200 calories.<\/p>\n\n\n\n Garder \u00e0 l'esprit que plus vous r\u00e9duisez votre consommation d'aliments ultra-transform\u00e9s et plus vous privil\u00e9giez une alimentation bas\u00e9e sur des aliments non transform\u00e9s ou peu transform\u00e9s, meilleure sera votre sant\u00e9 globale. Opter pour des aliments frais et naturels est un moyen essentiel de fournir \u00e0 votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner de mani\u00e8re optimale.<\/p>\n\n\n\n 1. Favorisez les aliments non transform\u00e9s ou peu transform\u00e9s: privil\u00e9giez les fruits, les l\u00e9gumes, les viandes maigres, les poissons, les noix, les l\u00e9gumineuses et les grains entiers dans votre alimentation quotidienne.<\/p>\n\n\n\n 2. Cuisinez \u00e0 partir d'ingr\u00e9dients bruts: pr\u00e9parez vos repas \u00e0 partir de z\u00e9ro en utilisant des ingr\u00e9dients frais plut\u00f4t que d'opter pour des plats pr\u00e9par\u00e9s ou des aliments ultra-transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 3. Lisez attentivement les \u00e9tiquettes: avant d'acheter un produit, v\u00e9rifiez les \u00e9tiquettes pour identifier les aliments ultra-transform\u00e9s et limiter leur consommation.<\/p>\n\n\n\n 4. \u00c9vitez les aliments riches en additifs et conservateurs: recherchez des alternatives plus naturelles et sans additifs chaque fois que possible.<\/p>\n\n\n\n 5. R\u00e9duisez la consommation d'aliments transform\u00e9s: limitez la consommation de produits tels que les fromages transform\u00e9s, les charcuteries et les c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner sucr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n 6. Limitez la consommation de sucre ajout\u00e9: r\u00e9duisez la consommation de boissons sucr\u00e9es, de desserts et de produits contenant des sucres ajout\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 7. Privil\u00e9giez les collations saines: optez pour des collations \u00e0 base de fruits frais, de yaourts nature ou de noix plut\u00f4t que pour des biscuits ou des chips ultra-transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 8. Pr\u00e9parez vos sauces et assaisonnements maison: \u00e9vitez les sauces et les condiments ultra-transform\u00e9s riches en sel, en sucre et en gras en les pr\u00e9parant vous-m\u00eame avec des ingr\u00e9dients naturels.<\/p>\n\n\n\n 9. Buvez de l'eau: choisissez l'eau comme boisson principale plut\u00f4t que des boissons sucr\u00e9es ou ultra-transform\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n 10. Limitez la consommation d'aliments frits: r\u00e9duisez la consommation d'aliments frits et privil\u00e9giez les m\u00e9thodes de cuisson plus saines, comme la cuisson au four, \u00e0 la vapeur ou au grill.<\/p>\n\n\n\n 11. Optez pour des produits laitiers nature: choisissez des produits laitiers nature tels que le yaourt nature ou le fromage non transform\u00e9 plut\u00f4t que les versions aromatis\u00e9es et sucr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n 12. Cultivez vos propres aliments: si possible, cultivez vos fruits et l\u00e9gumes dans un jardin ou des pots pour consommer des aliments frais et non transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 13. \u00c9vitez les fast-foods: r\u00e9duisez la consommation de repas dans les fast-foods qui proposent g\u00e9n\u00e9ralement des aliments ultra-transform\u00e9s riches en calories, en gras et en sel.<\/p>\n\n\n\n 14. Pr\u00e9f\u00e9rez les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes: choisissez des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes plut\u00f4t que des c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es ou sucr\u00e9es pour b\u00e9n\u00e9ficier d'une meilleure valeur nutritionnelle.<\/p>\n\n\n\n 15. Soyez conscient de vos choix alimentaires: soyez conscient de vos habitudes alimentaires et de l'impact que peuvent avoir les aliments ultra-transform\u00e9s sur votre sant\u00e9. Faites des choix \u00e9clair\u00e9s pour une meilleure alimentation.<\/p>\n\n\n\n Ces recommandations visent \u00e0 encourager une alimentation plus saine et \u00e0 r\u00e9duire la consommation d'aliments ultra-transform\u00e9s, qui sont souvent moins nutritifs et peuvent avoir des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9 \u00e0 long terme. En privil\u00e9giant des aliments non ou peu transform\u00e9s, vous pouvez am\u00e9liorer votre bien-\u00eatre global et maintenir une meilleure sant\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Since ancient times, foods have been transformed to make them more digestible, durable, and flavorful. From cooking over primitive fires to the rise of the modern food industry, the methods of food transformation have evolved significantly. The NOVA classification The NOVA classification system is the most commonly used to assess the level of food processing. […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":28962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[34,36,37],"class_list":["post-28956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-food-processing","tag-nova-classification","tag-ultra-processed-foods"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28956"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28965,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28956\/revisions\/28965"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/siqo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Les avantages et inconv\u00e9nients de la classification NOVA<\/h3>\n\n\n\n
- Elle permet de mettre en \u00e9vidence les tendances de consommation d'aliments transform\u00e9s dans les diff\u00e9rentes populations.
Elle met l'accent sur l'importance de favoriser une alimentation bas\u00e9e sur des aliments non ou peu transform\u00e9s, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement plus nutritifs.<\/p>\n\n\n\n
- Elle ne tient pas compte des diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de cuisson qui peuvent affecter la valeur nutritionnelle des aliments.<\/p>\n\n\n\nQuels impacts ont les aliments ultra-transform\u00e9s sur notre sant\u00e9?<\/h3>\n\n\n\n
Quelle quantit\u00e9 d'aliments ultra-transform\u00e9s peut-on consommer chaque jour?<\/h3>\n\n\n\n
Quelques recommandations<\/h3>\n\n\n\n